台南｜中西區　熊愛趣烘焙材料器具｜進口好品質烘焙原料價格親民|小包裝烘焙材料|DIY材料包享受烘焙樂趣|烘焙蛋糕實作教你做

在新光三越附近的中山路上有一家新開的烘焙材料店『熊愛趣烘焙材料器具』，現場親授10分鐘製作『巴斯克乳酪蛋糕』！讓上課者人人都可化身家中的甜點藝術大廚，不僅簡單器具和材料包就能在家享受烘焙的樂趣，還有精心挑選各式特殊的烘焙和高品質進口原料，價格大方實惠！！也不會很貴!!

熊愛趣烘焙材料器具｜小影片

往箭頭方向是中山路117號的巷子，沿著巷子往裡面走不遠處就會看到店面

『熊愛趣』入口處有２個地方，一處從中山路117號的巷子裡或是從西華南街另一邊進去也可

『熊愛趣』位於中山路117號的巷子裡，沿著寧靜的巷弄走在這竟有一處這麼可愛的小花園地，店面外觀白色小圍籬有一種可愛溫馨風格，在這有世外桃源之意！

『熊愛趣』每個層板很貼心的做了弧形防撞角，簡單又大方的環境

一入門就看到甜美的闆娘，闆娘的稱呼是小熊(名字也好可愛~)

店內一直感受到甜甜溫馨的氛圍

粉紅色的牆面，白色的陳架上擺放著各式烘焙相關的材料及用具

這邊的刮刀、料理工具都是小熊闆娘精心挑選從國外帶回

這些款式都顏色都好可愛且都有帶點小巧思！讓女孩兒們都會有想購入的衝動！

『熊愛趣烘焙材料器具』不只有賣烘焙相關材料及器具，不定期還會有現場實作教學

還有材料包簡單DIY回家輕鬆就能製作療癒的甜點！

今日現場的食演是『巴斯克乳酪蛋糕』，文末再來介紹

DIY材料包除了『巴斯克乳酪蛋糕』外還有另外四款材料包，分別為『蜂蜜檸檬瑪德蓮』、『日式蕨餅』、『提拉米蘇』及『糖霜餅乾』。這些材料包都是小熊親自調製作出的完美比例，就算是甜點初學者，一樣可以順利製作出的完美甜點。

▎熊愛趣材料：乳製品類

冰箱放各式奶油、奶酪、鮮奶油、牛奶

闆娘看到我們對於各種原料很好奇，很熱心地為我們介紹店內的烘焙原料與使用

代可可脂的巧克力、巧克力粉，好品質的純可可脂化口性比較好
(今日真的知道好多烘焙的原料相關知識呢!)

【19號白脫牛奶】聽說是烘焙職人傳說中的逸品

白脫牛奶在市面上很少見!!!讓糕點口感更好更蓬鬆的風味
很多外國人看到這有賣，都超驚喜的！

白脫牛奶的味道和無糖優酪乳有點類似，常見到司康或鬆餅的食譜中使用

因為含有乳酸與蘇打粉一起使用會產生變化會使糕點更加蓬鬆

▎熊愛趣材料：麵粉類

「熊愛趣」以小包裝產品為主要販售，相對於大包裝來說更經濟實惠

麵粉最小分為500g，有日本進口和法國進口

小熊闆娘:很多烘焙品牌由於在台灣比較少見因為大家不認識這些牌子，都會選擇認識的牌子，但熊愛趣進的進口牌子品質都很好且小包裝價格也不會太貴

像日本昭和麵粉，日本的麵粉比較細緻可以讓好的東西適合什麼做出來的東西會更美味且會吃得出來比較有層次，想推出這個理念，讓好品質的商品讓更多消費者知道，而不只有單一產品只能用單一樣東西

在有機超市會看到的亞麻籽粉，這裡也有販售有機商品

對於對麩質過敏也有賣無麩質的麵粉

法國頂級海鹽，天然鹽之花

▎熊愛趣材料：糖粉類

比利時珍珠糖

日本的上白糖光是看糖粒的粗細度和細緻感就很明顯不一樣

上白糖可以替代細砂糖，糖粉細緻、質地濕潤，對西點濕潤效果較佳

三溫糖可以替代二砂糖

適合日式料理中的燉煮、照燒的菜肴，味道也更有深度

三溫糖的甜味較上白糖及台灣的砂糖更濃烈些

有獨特的焦香用來製作甜點能夠增加風味層次

赤藻糖醇
對於愛吃甜又怕胖的選擇之一~可以適度使用

台灣純黑糖、日本海藻糖

要做硬的糖果、外國的藝術拉糖都是選擇「愛素糖」去製作

小熊闆娘喜歡烘焙而做出興趣，發現有些進口的烘焙商品需要網路上買
因此觸發這動機的理念『熊愛趣』想要傳達並分享的概念，好品質的材料適合哪種甜點，及不同品牌的原料製作出的變化，市面上的烘焙材料行的都賣大包裝材料，個人用有時會用不完，像小家庭使用量就用不多，有時還會放到過期，所以推出了少份量的包裝，方便又認識新品牌，個人的理念也是喜歡小包裝自己能適用為主，個人就不適合大包裝又大碗的份量，一來沒這麼多人食用，二來沒在時效性用完又浪費

最新商品椰子鮮奶油、椰子煉乳、豆漿鮮奶油

這些商品也是蠻特殊的呢!

看到品名很特別，唱歌的狗和釣魚小貓（以為是貓狗食物ＸＤ）

這些都是香草莢、香草精和香草籽，提升香氣和口感的原料

天然香草籽，法式甜點常會用到的原料

有加入香草籽的甜點這些一顆一顆的香草，都是有下重成本呢!

(像有些雞蛋布丁會加入一些香草籽去提點)

小熊闆娘:香草莢是台灣製作的品質也不錯，選擇好的香草莢需要看香味和粗細度

(越肥滋滋的香草莢越好因為籽越多XD)

小熊闆娘：細心的解說香草莢、香草籽及香草精的不同

「選用台灣種的品質完全不輸給馬達加斯加的呦！」

星空棒棒糖是用愛素糖加熱煮溶掉後會變透明的，加入模具和米紙做的星空圖案

棒棒糖，硬糖果拉糖藝術可以使用的

【蜂蠟】乍看以為是模具，這是做可麗露用來塗模的脫模層

可麗露外脆內軟的秘訣，就是使用蜂蠟

小熊闆娘：將蜂蠟溶了後，快速塗上可麗露模器中，會使可麗露的外層較酥脆且味道較香

裝飾用的食用色素四色水

【食用珠】蛋糕及馬卡龍上面常見的食材

還有用噴的金光閃閃的珠光粉

裝飾蛋糕的【食用珠光粉】這些也是比較新的產品

讓我想到最近吃的父親節蛋糕上面的金光閃閃裝飾

【膠粉】翻糖要黏在蛋糕上的膠，原來是用泰勒膠粉去黏著

熊愛趣的會員、生日優惠及振興卷方案！

熊愛趣未來規劃方向，除了專賣各國烘焙相關食材與器具
規劃了烘焙教室，diy材料包研發，與甜點工作者合作

提供一個教室場地，適合想做烘焙但沒有完善用具的職人，完成烘焙夢想
diy材料包研發，不同品項的材料包的研發，喜歡烘焙享受烘焙樂趣
與甜點工作者不論是食材合作或甜點的中繼站都會有不錯的發展

▎熊愛趣：食演小教室

上課了！！「開始巴斯克乳酪蛋糕教學！」

「巴斯克乳酪蛋糕」曾被紐約時報評比為2019年最受歡迎的甜點，是一款賣相很隨性但超好吃的乳酪蛋糕!!上頭烤焦黑黑的樣子是特色，帶有濃厚的起司香氣！

材料包採預購的方式，有時效性

用大罐的分裝後為了確保新鮮度要盡快使用完

小熊闆娘研發這些烘焙diy材料包，素材份量及比例都抓好回家diy也能做高品質蛋糕

讓更多想做糕點的客人多一項有趣的選擇

「巴斯克乳酪蛋糕」材料包有：

Cream Cheese一塊、昭和埃及豔后麵粉、
日本上白糖、綠色山丘鮮奶油及烘焙用的六吋容器與料理紙

需自備的物品：雞蛋兩顆及香草精和料理用具

很簡單，新手也會的懶人甜點開始了~~

先來個gif版本，因為比例都抓好了

照著食譜做就可以呦！（有點像要煮泡麵的步驟？）

① 先將Cream Cheese退冰軟化，用刮刀將Cream Cheese切成數小塊
②加入日本上白糖然後攪拌，使用電動攪拌器的話，先用低速打循序漸進再轉中速
③分次將蛋打入主要是怕會油水分離的狀況
④再加入香草精或香草籽，也可以加入一點萊姆酒，繼續攪拌至均勻
⑤將鮮奶油加入後，用刮刀慢慢拌勻，麵粉需要過篩再倒入
小熊:「使用的麵粉是低筋麵粉，低筋麵粉的蛋白質含量較低，所以會有結塊的現象，過篩就是將結塊的部分先剔除。」
⑥加入麵粉後用刮刀繼續拌勻